TOPICSおしらせ

米ぬかって、じつはすごい部分 お米をつくるとき、玄米をみがくと白米になります。 このとき外側にけずり落とされていくのが米ぬかです。 米ぬかは長いあいだ「余…

そのままの米ぬか、発酵させた米ぬか、どっちがいい？ 米ぬかは栄養がぎゅっとつまった素材だ。 でも「そのまま与える」のと「菌で発酵させてから与える」のとでは…

米ぬかの繊維は、腸の中で何をしている？ 米ぬかには食物繊維がたっぷり含まれている。 その繊維は消化されずに大腸まで届き、そこで腸内細菌のエサになる。 では…

米ぬかは「そのまま」だけじゃない 米ぬかはお米の外側からとれる、栄養がつまった部分です。 でも米ぬかのすごさは、そのままの姿だけではありません。 生菌のち…

「バイオティクス」が3つもある？ 腸活の話でよく出てくるのがプロバイオティクスです。 最近はそれに似たプレバイオティクスやポストバイオティクスという言葉も…

「捨てるところ」と思われがちな米ぬか、実はすごい 玄米を白いお米にみがくとき、外側がうすく削られて出てくるのが米ぬかです。 昔から米ぬかは、ぬか漬けや肥料…

昔は「安いかさ増し材」。いま起きている評価の逆転 ペットフードの原材料表示に「米ぬか」と書かれていたら、あなたはどう感じるでしょうか。 少し前まで、米ぬか…

あなたが毎日食べている白いごはん。 実は、白くなる前に「あるもの」がはがされているのを知っていますか。 その名は「米ぬか」。 茶色っぽくて地味な存在ですが…

「食物繊維は体にいい」——これはみんな知っていると思います。でも実は、食物繊維には2つのタイプがあって、穀物によって中身がぜんぜん違うってこと、知っていま…

捨てられがちな「米ぬか」に、腸と血管を守る力があった お米を精米するときに出る「米ぬか」。ぬか漬けや肥料として使われることはあっても、多くは廃棄されてしま…