同じ米ぬかなのに、溶ける繊維と溶けない繊維で育つ菌がちがう
米ぬかの繊維は、ひとつの顔ではない
お米をみがくときに出る米ぬかには、食物繊維がたっぷり含まれています。
ただ食物繊維とひとことで言っても、その中身はひとつではありません。
大きく分けると水に溶けるタイプと水に溶けないタイプがあります。
この2つは性質がちがうので、腸の中での働き方もちがってきます。
今回は米ぬかの食物繊維を溶けるものと溶けないものに分けて、腸内細菌への影響を調べた研究を紹介します。
クロノーブは米ぬかを原料にした製品なので、その繊維が腸で何をするのかという土台の話として読んでいただけます。
試験管の中で、腸の発酵を再現して調べた
研究チームは米ぬかから、水に溶ける繊維と水に溶けない繊維をそれぞれ取り出しました。
そしてヒトの腸内細菌を使った試験管内の発酵実験にかけました。
これはおなかを傷つけずに、繊維が腸の菌にどう使われるかを観察するための方法です。
発酵のあいだに菌の顔ぶれがどう変わるかと、どんな成分が作られるかを測りました。
溶ける繊維と溶けない繊維を分けて比べたところが、この研究のおもしろいところです。
育つ菌の顔ぶれが、タイプごとにちがった
結果として、どちらの繊維を使うかで増える菌がちがいました。
水に溶ける繊維では、バクテロイデスやパラバクテロイデスといった菌が増えました。
水に溶けない繊維では、ラクノスピラ科の仲間などが増えました。
同じ米ぬか由来でも、繊維のタイプによって得意な相手がちがうということです。
腸の中にはいろいろな菌がいるので、エサの種類が変われば反応する菌も変わります。
2つに共通していた、うれしい方向の変化
顔ぶれはちがっても、共通して見られた変化もありました。
どちらの繊維も、気をつけたい側とされる大腸菌や赤痢菌の仲間、そしてフソバクテリウムをひかえめにする方向に働きました。
そして腸の元気を支える短鎖脂肪酸が作られる方向に進みました。
短鎖脂肪酸は、腸の菌が繊維を発酵させたときに生まれる成分です。
溶ける繊維と溶けない繊維は、役割を分け合いながら腸の環境を整える方向に働いたといえます。
読むときに気をつけたいこと
この研究はとても興味深いのですが、読み方には注意が必要です。
まずこれは試験管内の発酵実験で、人や動物に食べさせた試験ではありません。
実際の体の中ではもっと多くの要素がからむので、同じ結果になるとは限りません。
使われたのもヒトの腸内細菌なので、犬や猫でそのまま当てはまるわけではありません。
そして米ぬかの食物繊維が、何かの病気を治したり防いだりすると約束するものでもありません。
食事は種類や年齢、体調に合った総合的な栄養が基本になります。
気になることがあれば、かかりつけの動物病院に相談しながら無理のない範囲で取り入れるのが安心です。
まとめ
米ぬかの食物繊維は、水に溶けるものと溶けないもので育てる菌の顔ぶれがちがいました。
それでいてどちらも、気をつけたい菌をひかえめにし、短鎖脂肪酸を増やす方向という共通点を持っていました。
ひとつの米ぬかの中に、腸にとって役割のちがう繊維が同居しているということです。
クロノーブも米ぬかを生かした製品として、こうした科学の積み重ねを大切にしています。
出典
Cheng J, Ye K, Fu C, Zhou Y, Chen Y, Ma G, Chen S, Tu J, Xiao H. “Comprehensive assessment of rice bran dietary fiber on gut microbiota composition and metabolism during in vitro fermentation.” Food Research International. 2024;197(Part 2):115231. DOI: 10.1016/j.foodres.2024.115231
