米ぬかの食物繊維がすごい理由―コレステロール・腸内環境・大腸がんへの効果
捨てられがちな「米ぬか」に、腸と血管を守る力があった お米を精米するときに出る「米ぬか」。ぬか漬けや肥料として使われることはあっても、多くは廃棄されてしま…
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豚肉の「あぶら」はどこで決まる? 部位と性別が生む脂肪の科学
焼肉やしゃぶしゃぶで豚バラを頬張ったとき、「このお肉、脂がしっかりしてて美味しいな」と感じたことはありませんか。 実はその”脂の質”…
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